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Kartoffel-Käse-Kuchen
Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)

Menge	Zutaten	Zubereitung
150 g	Mehl	in eine Schüssel geben mit
100 g	Quark	und
100 g	Butter	verrühren, mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen.
		Den Teig ausrollen, mehrmals zusammenfalten und wieder ausrollen. Diesen Vorgang 2-3 mal wiederholen. Den Teig 20 Min.
		ruhen lassen. Dann wieder ausrollen, zusammenlegen und kühl stellen.
500 g	Kartoffeln	waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten
		garen, pellen und noch heiß durch eine
		Presse drücken oder stampfen.
80 ml	Milch	mit
40 g	Butter	erwärmen und mit den Kartoffeln zu Püree
		verarbeiten.
4	Eier	verquirlen und mit
200 g	Schafskäse
100 g	Mehl
40 g	Kräuter	unter die Kartoffeln arbeiten. Mit
	Salz	,
	Pfeffer	und
	Muskat	abschmecken. Eine
		Springform (24cm) ausfetten. 2/3 des
		Teiges ausrollen und die Form damit auslegen. Dabei einen 3 cm breiten Rand
		hochziehen. Teigboden mit der Gabel
		mehrmals einstechen und die Kartoffelmasse einfüllen. Restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit abdecken.
1	Ei	verquirlen und den Kuchen damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei
		etwa 180°C ca. 50 Min backen.

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