| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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5
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Zwiebeln
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schälen, durch den Strunk halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
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In einem grossen Topf
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3 EL
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Butter
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vorsichtig erhitzen, sie sollte nicht braun werden.
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Dann die Zwiebeln dazugeben und unter ständigen
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Rühren 2-3 Minuten andünsten.
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1 TL
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Majoran, gerebelt
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,
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1 TL
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Basilikum, gerebelt
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und
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1 TL
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Thymian, gerebelt
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unterrühren und mit
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1 l
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Brühe
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ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und
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zugedeckt noch 8-10 Minuten köcheln lassen.
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Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
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50 g
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Sahne
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steif schlagen.
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1 Bund
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Petersilie
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wasche,n zupfen und fein hacken.
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125 g
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Bergkäse
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(französisch) fein raspeln.
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4 Schb
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Weißbrot
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im Toaster anrösten. Vier feuerfeste Suppenschälchen
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bereitstellen und in jede eine Scheibe geröstetes Brot legen. Die
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Suppe auf die vier Schälchen verteilen.
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Dann den Käse darüber streuen und die Suppe im Backofen (Mitte)
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etwa 10 Minuten überbacken.
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Zum Abschluss auf jede Portion 1 Esslöffel Sahne geben und die Suppe
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mit der feingehackten Petersilie garnieren.
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