Zürcher Geschnetzeltes
Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus der Schweiz
   Schweiz
Zürcher Geschnetzeltes
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4 Portionen  
 
Zwiebeln
Sahne
Petersilie - im Beet
Weizen
Menge   Zutaten Zubereitung
  370 g   Kalbfleisch  in Streifen schneiden. 
  100 g   Zwiebeln  in feine Würfel schneiden. 
  40 g   Petersilie  hacken. 
  20 g   Pflanzenfett  in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin  glasig werden lassen. Das Kalbfleisch dazugeben und unter Wenden bräunen lassen. Mit
     Salz  und 
     Pfeffer  würzen. 
  22 g   Mehl  darüber streuen und unterrühren. Mit 
  60 ml   Brühe  (erhitzt), 
  80 ml   Weißwein  und 
  60 ml   Sahne  aufgießen. Stark erhitzen aber nicht  kochen lassen, damit die Sahne nicht gerinnt. Geschnetzeltes anrichten und mit der Petersilie und
     Paprikapulver, edelsüß  bestreuen. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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