| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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2 Stck
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Zitronen
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gut abwaschen, 1/2 dünne Scheibe pro Portion aufheben, auspressen und von 1/2 Zitrone Schale abreiben.
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2 Stck
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Eier
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trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen.
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250 ml
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Wasser
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,
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180 g
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Zucker
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und die abgeriebene Schale aufkochen.
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30 g
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Speisestärke
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mit dem Zitronensaft und dem Eigelb verrühren.
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Zitronensaftgemisch in das Zuckerwasser einrühren und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, dann zunächst
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1/3 des Eischnees und anschließend den Rest unter die Zitronenflüssigkeit heben.
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In Glasschälchen abfüllen und mit dn Zitronenscheiben dekorieren.
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