Wirsingtopf mit Kasseler
Rezept für einen Eintopf
 
Wirsingtopf mit Kasseler
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4 Portionen  
 
Wirsingkohl
Möhren - im Feld
Zwiebeln
Menge   Zutaten Zubereitung
       Von 
  600 g   Wirsingkohl  die äußeren Blätter entfernen. Dann vierteln und den harten Strunk herausschneiden.  Die Wirsingviertel in 1/2 cm breite Streifen schneiden, kurz überbrausen und gut abtropfen lassen.
  500 g   Kartoffel (festkochend)  schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. 
   Zwiebel  feinwürfeln. 
   Knoblauchzehe  feinhacken. Beides in erhitztem Fett goldgelb dünsten. Wirsing und Kartoffeln hinzufügen und mit 
  1 l   Fleischbrühe  auffüllen. Dann 
   Lorbeerblatt   
   Nelken  und 
  1 TL   Kümmel, gemahlen  hinzufügen. Alles ca 10 Min. köcheln lassen. 
  250 g   Kasseler o. Knochen  würfeln. 
   Möhren  schälen und in Scheiben schneiden. Beides zum Gemüse geben und den Eintopf 5 Minuten weiter köcheln lassen. Mit 
     Salz  und 
     Pfeffer  würzen und abschmecken. Vor dem Servieren mit 
     Petersilie  bestreuen. 
     

 
 

Empfohlen von Magret Möller

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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