Wirsingtopf mit Kasseler
Rezept für einen Eintopf
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Von | ||
| 600 g | Wirsingkohl | die äußeren Blätter entfernen. Dann vierteln und den harten Strunk herausschneiden. |
| Die Wirsingviertel in 1/2 cm breite Streifen schneiden, kurz überbrausen und gut abtropfen lassen. | ||
| 500 g | Kartoffel (festkochend) | schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. |
| 1 | Zwiebel | feinwürfeln. |
| 1 | Knoblauchzehe | feinhacken. Beides in erhitztem Fett goldgelb dünsten. Wirsing und Kartoffeln hinzufügen und mit |
| 1 l | Fleischbrühe | auffüllen. Dann |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | Nelken | und |
| 1 TL | Kümmel, gemahlen | hinzufügen. Alles ca 10 Min. köcheln lassen. |
| 250 g | Kasseler o. Knochen | würfeln. |
| 2 | Möhren | schälen und in Scheiben schneiden. Beides zum Gemüse geben und den Eintopf 5 Minuten weiter köcheln lassen. Mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen und abschmecken. Vor dem Servieren mit | |
| Petersilie | bestreuen. |
Empfohlen von Magret Möller
