Venusmuscheln mit Zitrone und Butter
Rezept für ein Meeresfrüchtegericht (würzig)
 
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4 Portionen  
 
Zitronen - am Baum
Möhren - im Feld
Zwiebeln
Menge   Zutaten Zubereitung
  2 kg   Venusmuscheln  gründlich waschen und abtropfen lassen. Offene Muscheln entfernen. 
   Zwiebel 
   Möhre  und 
  1 Stange   Bleichsellerie  schälen, fein würfeln und in einem Topf mit zerlassener 
  1 EL   Butter  glasig schwitzen. Mit 
  250 ml   Weißwein  ablöschen, ein wenig einkochen und die Muscheln dazu geben.  Bei geschlossenem Deckel 5-7 Minuten dünsten. Noch geschlossene Muscheln entfernen. Die restlichen Muscheln aus dem Sud nehmen und mit zerlassener
  60 g   Butter  , in Ecken geschnittene 
   Zitronen  und 
     Petersilie  angerichtet servieren. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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