Venusmuscheln mit Zitrone und Butter
Rezept für ein Meeresfrüchtegericht (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 2 kg | Venusmuscheln | gründlich waschen und abtropfen lassen. Offene Muscheln entfernen. |
| 1 | Zwiebel | , |
| 1 | Möhre | und |
| 1 Stangen | Bleichsellerie | schälen, fein würfeln und in einem Topf mit zerlassener |
| 1 EL | Butter | glasig schwitzen. Mit |
| 250 ml | Weißwein | ablöschen, ein wenig einkochen und die Muscheln dazu geben. |
| Bei geschlossenem Deckel 5-7 Minuten dünsten. Noch geschlossene | ||
| Muscheln entfernen. Die restlichen Muscheln aus dem Sud nehmen und mit zerlassener | ||
| 60 g | Butter | , in Ecken geschnittene |
| 2 | Zitronen | und |
| Petersilie | angerichtet servieren. |
Quelle: Wohnen & Garten Juli 2012