Ungarischer Paprikagulasch

Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus Ungarn

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Menge	Zutaten	Zubereitung
		Von
1 kg	Tomaten	die Stielansätze entfernen, enthäuten, würfeln und nach Belieben
		pürieren und durch ein Sieb streichen.
300 g	Rindergulasch	waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
300 g	Gemüsezwiebeln	schälen und in Streifen schneiden. Die Kerngehäuse von
1	Paprika, rot	und
1	Paprika, grün	entfernen, waschen und die Schotten in Streifen schneiden.
2 EL	Sonnenblumenöl	in einem Bräter erhitzen die Fleischwürfel
		darin anbraten, die Zwiebel hinzufügen und glasig werden
		lassen. Paprikastreifen dazugeben und das Ganze mit
2 EL	Paprikapulver, edelsüß	und
½ TL	Cayennepfeffer	würzen und kurz mit schwitzen.
		Das Tomatenpüree zum Gulasch geben.
2	Knoblauchzehen	durch eine Presse dazudrücken.
1 TL	Koriander	,
2 Stiel	Rosmarin, frisch	,
4 Stiel	Thymian, frisch	,
1 TL	Kümmel	,
1 TL	Salz	und
2	Lorbeerblätter	hineinrühren.
		Den Gulasch zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch ab
		und zu umrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den
		Gulasch mit
6 EL	Sahne	verfeinern.

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