Überbackenes Brokkoli-Tomaten-Gemüse
Rezept für ein Gemüsegericht
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Menge Zutaten Zubereitung
  600 g  Brokkoli  waschen und kleinschneiden, in einen Topf in heißem 
    Salzwasser  ca. 5 Minuten bißfest garen. Anschließend in Eiswasser abschrecken, herausnehmen und gut abtropfen lassen. 
  1 Bund  Frühlingszwiebeln  putzen, waschen, in Stücke schneiden und in einer großen Pfanne in 
  50 g  Butter  kurz andünsten. 
  Tomaten  überbrühen, enthäuten, entkernen, in Stücke schneiden, mit den Brokkoliröschen zu den Frühlingszwiebeln geben  und kurz mitdünsten.
  50 g  Mandelstifte  untermischen, mit 
    Salz   
    Pfeffer  und 
    Muskat  abschmecken. Zugedeckt 4-5 Minuten dünsten. 
  300 g  Mozzarella  in Scheiben schneiden. Brokkoli-Tomatengemüse in eine feuerfeste Form geben, mit Mozzarellascheiben  belegen und kurz überbacken.
     

Empfohlen von
Quelle: Rezepte mit Pfiff 9/2001

Hier k�nnen Brat- und Backtemperaturen sowie Ma�einheiten nachgeschlagen werden.



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