Überbackenes Broccoli-Tomaten-Gemüse
Rezept für ein Gemüsegericht
 
Überbackenes Broccoli-Tomaten-Gemüse
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4 Portionen  
 
Tomaten
Broccoli
Frühlingszwiebeln
Menge   Zutaten Zubereitung
  600 g   Broccoli  waschen und kleinschneiden, in einen Topf in heißem 
     Salzwasser  ca. 5 Minuten bißfest garen. Anschließend in Eiswasser abschrecken, herausnehmen und gut abtropfen lassen. 
  1 Bund   Frühlingszwiebeln  putzen, waschen, in Stücke schneiden und in einer großen Pfanne in 
  50 g   Butter  kurz andünsten. 
   Tomaten  überbrühen, enthäuten, entkernen, in Stücke schneiden, mit den Brokkoliröschen zu den Frühlingszwiebeln geben  und kurz mitdünsten.
  50 g   Mandeln, gestiftelt  untermischen, mit 
     Salz   
     Pfeffer  und 
     Muskat  abschmecken. Zugedeckt 4-5 Minuten dünsten. 
  300 g   Mozzarella  in Scheiben schneiden. Brokkoli-Tomatengemüse in eine feuerfeste Form geben, mit Mozzarellascheiben  belegen und kurz überbacken.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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