Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
100 g
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Zwiebeln
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pellen und fein würfeln.
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500 g
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Hackfleisch, gemischt
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mit
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1
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Ei
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und der Hälfte der gewürfelten Zwiebeln mischen. Mit
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20 g
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Senf
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,
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1 TL
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Salz
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und
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½ TL
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Pfeffer
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würzen und vermengen. Aus der Hackmasse Bällchen mit etwa 1,5 bis 2 cm
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Durchmesser formen.
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1.100 g
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Tomaten
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waschen, Stengelansatz heraus schneiden und kreuzweise einritzen.
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2 l
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Wasser
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mit
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2 TL
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Salz
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würzen und aufkochen.
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Die Tomaten in dem kochenden Wasser kurz abbrühen und wieder heraus nehmen.
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1 Blatt
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Lorbeerblätter
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in das Wasser geben und auf kleine Hitze stellen, Häckbällchen hinein geben
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und ziehen lassen, bis die Bällchen oben schwimmen. Dann die Hackbällchen heraus nehmen und
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an die Seite stellen und das Wasser aufheben.
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150 g
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Möhren
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putzen und in kleine Würfel schneiden.
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150 g
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Porree
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putzen, waschen, und in kleine Streifen schneiden.
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Die abgebrühten Tomaten enthäuten, und in Würfel schneiden.
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20 g
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Pflanzenfett
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in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Porree und Möhren darin anschwitzen.
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140 g
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Tomatenmark
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zugeben und mitschwitzen.
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Die gewürfelten Tomaten zugeben.
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150 g
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Reis
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zugeben und mit ca. 150 ml je Portion des aufbewahrten Kochwassers auffüllen.
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Etwa 15 Minuten kochen. Häckbällchen zugeben und nochmal aufkochen.
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1 Bund
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Schnittlauch
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waschen und klein schneiden.
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1 Bund
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Oregano, frisch
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waschen und fein schneiden.
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Die Kräuter in den Eintopf geben und servieren.
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