Stachelbeersuppe
Rezept für eine Suppe (süß)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 500 g | Stachelbeeren | verlesen, Stiele entfernen, waschen. Mit |
| 500 ml | Wasser | , |
| 100 g | Zucker | und Schale von |
| 60 g | Zitronen | (ungespritzt) erhitzen und 10 Min. |
| köcheln lassen. Im Mixer oder mit dem | ||
| Pürierestab fein pürieren. Durch ein | ||
| feines Sieb streichen, damit Haut und | ||
| Kerne zurückbleiben. Nochmals 10-15 Min. | ||
| dicklich einkochen lassen. Mit Zucker | ||
| abschmecken und abkühlen lassen. | ||
| 100 g | Beeren | waschen, Stiele und Blätter entfernen, |
| ggf. klein schneiden. Kalte Suppe in | ||
| tiefe Teller geben. Die Beeren hineingeben und mit | ||
| 40 ml | Sahne | verziehren. |
Quelle: VTX
