Spaghetti Bolognese mit Karotten und Champignons
Rezept für ein Hackfleischgericht (würzig)
 
Spaghetti Bolognese mit Karotten und Champignons
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4 Portionen  
 
Champignons
Möhren - im Feld
Sellerie
Zwiebeln
Menge   Zutaten Zubereitung
   Zwiebel  (große) schälen, in Streifen schneiden. 
   Knoblauchzehe  abziehen, hacken. 
  100 g   Sellerie  und 
   Möhre  schälen und sehr fein würfeln. 
  150 g   Champignons  feucht abreiben, in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit 
  400 g   Hackfleisch, gemischt  in 
  3 EL   Olivenöl  gut anbraten. Mit 
     Salz   
     Pfeffer  und 
     Paprikapulver  würzen. 
  3 EL   Tomatenmark  zugeben und kurz mit anrösten. Mit 
  200 ml   Rotwein  ablöschen. 
  400 g   Pizza-Tomaten  (Dose), 
  100 ml   Wasser 
   Lorbeerblätter 
  1 EL   Oregano, gerebelt  zugeben. 
  2 Stiel   Liebstöckel  abbrausen, trocken schütteln, hacken und in die Soße streuen. Die Bolognese ca 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren.  Inzwischen
  450 g   Spaghetti  in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen.  Lorbeerblätter aus der Soße nehmen. Dann die Soße gut abschmecken, mit den Nudeln anrichten.
     

 
 

Empfohlen von M. Simon

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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