Spaghetti Bolognese mit Karotten und Champignons
Rezept für ein Hackfleischgericht (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | (große) schälen, in Streifen schneiden. |
| 1 | Knoblauchzehe | abziehen, hacken. |
| 100 g | Sellerie | und |
| 1 | Möhre | schälen und sehr fein würfeln. |
| 150 g | Champignons | feucht abreiben, in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit |
| 400 g | Hackfleisch, gemischt | in |
| 3 EL | Olivenöl | gut anbraten. Mit |
| Salz | ||
| Pfeffer | und | |
| Paprikapulver | würzen. | |
| 3 EL | Tomatenmark | zugeben und kurz mit anrösten. Mit |
| 200 ml | Rotwein | ablöschen. |
| 400 g | Pizza-Tomaten | (Dose), |
| 100 ml | Wasser | , |
| 2 | Lorbeerblätter | , |
| 1 EL | Oregano, gerebelt | zugeben. |
| 2 Stiel | Liebstöckel | abbrausen, trocken schütteln, hacken und in die Soße streuen. Die Bolognese ca 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren. |
| Inzwischen | ||
| 450 g | Spaghetti | in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen. |
| Lorbeerblätter aus der Soße nehmen. Dann die Soße gut abschmecken, mit den Nudeln anrichten. |
Empfohlen von M. Simon
Quelle: Rezepte mit Pfiff 7/2012
