| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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500 g
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Mehl
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in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken.
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Salz
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4
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Eier
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und
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250 ml
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Wasser
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hinzufügen. Glatten Teig rühren. 30 Minuten quellen lassen.
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2 l
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Wasser
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mit
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Salz
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in einem großen Topf aufkochen. Spätzleteig eßlöffelweise auf ein mit kaltem Wasser abgespülten Spätzlebrett glattstreichen.
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Mit einem Spätzleschaber oder Messer Spätzle ins kochende Wasser schaben. 5 Minuten kochen
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lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Spätzle in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abgetropft in eine Schüssel geben.
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50 g
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Butter
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in einer Pfanne bräunen, über die Spätzle gießen und servieren.
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drücken
