Seelachs unter der Knusperhaube

Rezept für ein Fischgericht (würzig)

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Menge	Zutaten	Zubereitung
1 kg	Kartoffeln	waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. kochen, pellen und würfeln.
20 g	Knoblauchzehen	abziehen und zerdrücken.
20 ml	Sonnenblumenöl	erhitzen und Knoblauch darin andünsten.
800 g	Tomaten	schälen, würfeln, zugeben und mit
2 TL	Salz	,
10 g	Oregano, frisch	und
	Cayennepfeffer	würzen. Ca. 10 Min.
		bei geringer Hitze kochen lassen und
		anschl. pürieren.
200 g	Paprika	putzen und waschen.
200 g	Zwiebeln	abziehen und beides in Ringe oder Streifen schneiden.
		Paprika- und Zwiebelringe in
20 ml	Sonnenblumenöl	kurz dünsten.
500 g	Seelachsfilet	säubern, portionieren, mit
	Zitronensaft	beträufeln und mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen. Eine Auflaufform einfetten, Kartoffelwürfel, Paprika- und Zwiebelringe einschichten,
		Tomatensauce darübergeben und den Fisch
		darauf betten.
100 g	Paniermehl
1	Ei	und
40 g	Petersilie	gehackt vermischen und über den Fisch
		streuen. Mit
20 g	Butter	in kleinen Stücken belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min.
		garen.

Quelle: FunkUhr 1

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