Seelachs unter der Knusperhaube
Rezept für ein Fischgericht (würzig)
 
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4 Portionen  
 
Kartoffeln
Tomaten
Seelachsfilet
Zwiebeln
Menge   Zutaten Zubereitung
  1 kg   Kartoffeln  waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. kochen, pellen und würfeln. 
  20 g   Knoblauchzehen  abziehen und zerdrücken. 
  20 ml   Sonnenblumenöl  erhitzen und Knoblauch darin andünsten. 
  800 g   Tomaten  schälen, würfeln, zugeben und mit 
  2 TL   Salz 
  10 g   Oregano, frisch  und 
     Cayennepfeffer  würzen. Ca. 10 Min.  bei geringer Hitze kochen lassen und anschl. pürieren.
  200 g   Paprika  putzen und waschen. 
  200 g   Zwiebeln  abziehen und beides in Ringe oder Streifen schneiden.  Paprika- und Zwiebelringe in
  20 ml   Sonnenblumenöl  kurz dünsten. 
  500 g   Seelachsfilet  säubern, portionieren, mit 
     Zitronensaft  beträufeln und mit 
     Salz  und 
     Pfeffer  würzen. Eine Auflaufform einfetten, Kartoffelwürfel, Paprika- und Zwiebelringe einschichten,  Tomatensauce darübergeben und den Fisch darauf betten.
  100 g   Paniermehl   
   Ei  und 
  40 g   Petersilie  gehackt vermischen und über den Fisch  streuen. Mit
  20 g   Butter  in kleinen Stücken belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min.  garen.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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