Seelachs unter der Knusperhaube
Rezept für ein Fischgericht (würzig)
4 Portionen
Menge | Zutaten | Zubereitung |
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1 kg | Kartoffeln | waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. kochen, pellen und würfeln. |
20 g | Knoblauchzehen | abziehen und zerdrücken. |
20 ml | Sonnenblumenöl | erhitzen und Knoblauch darin andünsten. |
800 g | Tomaten | schälen, würfeln, zugeben und mit |
2 TL | Salz | , |
10 g | Oregano, frisch | und |
Cayennepfeffer | würzen. Ca. 10 Min. | |
bei geringer Hitze kochen lassen und | ||
anschl. pürieren. | ||
200 g | Paprika | putzen und waschen. |
200 g | Zwiebeln | abziehen und beides in Ringe oder Streifen schneiden. |
Paprika- und Zwiebelringe in | ||
20 ml | Sonnenblumenöl | kurz dünsten. |
500 g | Seelachsfilet | säubern, portionieren, mit |
Zitronensaft | beträufeln und mit | |
Salz | und | |
Pfeffer | würzen. Eine Auflaufform einfetten, Kartoffelwürfel, Paprika- und Zwiebelringe einschichten, | |
Tomatensauce darübergeben und den Fisch | ||
darauf betten. | ||
100 g | Paniermehl | |
1 | Ei | und |
40 g | Petersilie | gehackt vermischen und über den Fisch |
streuen. Mit | ||
20 g | Butter | in kleinen Stücken belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. |
garen. |
Quelle: FunkUhr 1