| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
|
800 g
|
Seelachsfilet
|
unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und mit Saft von
|
|
1
|
Zitrone
|
säuern und mit
|
|
|
Salz
|
würzen. Aus
|
|
|
Alufolie
|
1 großes Stück je Portion bereit legen und mit
|
|
|
Olivenöl
|
bestreichen. Fisch portionsweise auf die Folie legen.
|
|
2 Stck
|
Zwiebeln
|
pellen und in Ringe schneiden.
|
|
2 Stck
|
Fleischtomaten
|
mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden.
|
|
1 kl
|
Zucchini
|
waschen und grob würfeln.
|
|
2 Stck
|
Paprika, grün
|
putzen, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
|
|
|
|
Alle Gemüse über den Fisch verteilen.
|
|
12 Stck
|
Oliven, schwarz
|
ggf. entkernen, halbieren und auf das Gemüse geben.
|
|
1 Bund
|
Petersilie
|
,
|
|
1 Bund
|
Thymian, frisch
|
,
|
|
1 Bund
|
Rosmarin, frisch
|
und
|
|
1 Bund
|
Basilikum, frisch
|
waschen und fein schneiden.
|
|
2 Stck
|
Knoblauchzehen
|
schälen, mit etwas
|
|
|
Salz
|
zerdrücken und mit den frischen Küchenkräutern,
|
|
1 TL
|
Paprikapulver, edelsüß
|
und
|
|
1 Prise
|
Cayennepfeffer
|
mischen. Die Würzmischung auf das Gemüse verteilen und mit
|
|
|
Salz
|
würzen.
|
|
|
|
Die Alufolie über dem Fisch schließen und an den Seiten zudrücken, so dass keine
|
|
|
|
Flüssigkeit austreten kann. Die Päkchen auf dem Rost etwa 15 Minuten garen.
|
|
|
|
In der Folie servieren.
|
