Seelachs mexikanisch vom Grill
Rezept für ein Fischgericht (würzig) aus Mexiko
   Mexiko
Seelachs mexikanisch vom Grill
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4 Portionen  
 
Seelachsfilet
Paprika, grün
Zitronen - am Baum
Tomaten
Menge   Zutaten Zubereitung
  800 g   Seelachsfilet  unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und mit Saft von 
   Zitrone  säuern und mit 
     Salz  würzen. Aus 
     Alufolie  1 großes Stück je Portion bereit legen und mit 
     Olivenöl  bestreichen. Fisch portionsweise auf die Folie legen. 
  2 Stck   Zwiebeln  pellen und in Ringe schneiden. 
  2 Stck   Fleischtomaten  mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden. 
  1 kl   Zucchini  waschen und grob würfeln. 
  2 Stck   Paprika, grün  putzen, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Streifen schneiden.  Alle Gemüse über den Fisch verteilen.
  12 Stck   Oliven, schwarz  ggf. entkernen, halbieren und auf das Gemüse geben. 
  1 Bund   Petersilie 
  1 Bund   Thymian, frisch 
  1 Bund   Rosmarin, frisch  und 
  1 Bund   Basilikum, frisch  waschen und fein schneiden. 
  2 Stck   Knoblauchzehen  schälen, mit etwas 
     Salz  zerdrücken und mit den frischen Küchenkräutern, 
  1 TL   Paprikapulver, edelsüß  und 
  1 Prise   Cayennepfeffer  mischen. Die Würzmischung auf das Gemüse verteilen und mit 
     Salz  würzen.  Die Alufolie über dem Fisch schließen und an den Seiten zudrücken, so dass keine Flüssigkeit austreten kann. Die Päkchen auf dem Rost etwa 15 Minuten garen. In der Folie servieren.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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