Schweinemedaillons mit Senfpaste
Rezept für ein Fleischgericht (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 800 g | Schweinefilet | in 3 cm dicke Stücke schneiden, etwas |
| platt drücken, mit | ||
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. | |
| 20 ml | Sonnenblumenöl | und |
| 10 g | Butter | in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch |
| von beiden Seiten ca. 4 Min. braten. | ||
| 50 g | Zucchini | waschen, in feine Würfel schneiden mit |
| 100 g | Senf | , |
| Pfeffer, rot | , | |
| Salz | und | |
| 15 g | Zucker | verrühren. Auf die Medaillons streichen |
| und ca. 3 Min. überbacken. Kalt oder | ||
| warm servieren. |
Quelle: FunkUhr 20/94
