Schollenröllchen

Rezept für ein Fischgericht (würzig)

4 Portionen

★★★★★

(-/-) Bewerten

Scholle Erbsen Eier Möhren
Menge Zutaten Zubereitung
400 g   Zuckerschoten  putzen und waschen. 
100 g   Möhren  schälen, würfeln. 
960 g   Schollenfilet  (3 Stück je Pers.) mit 
40 g   Zitronensaft  beträufeln, aufrollen, feststecken. In 
     etwas Salzwasser bei schwacher Hitze 
     8-10 Min. garen. Gemüse in etwas Salzwasser 5-6 Min. dünsten, mit 
   Pfeffer  würzen. 
4    Eier  trennen und das Eigelb mit 
10 ml   Zitronenessig  im heißen Wasserbad aufschlagen, bis die 
     Masse hellgelb und dicklich ist. 
100 g   Butter  zerlassen und tropfenweise unterschlagen, mit 
   Salz  und 
   Pfeffer  würzen. 
40 g   Dill  waschen, fein hacken und in die Soße geben. Portionsweise auf Tellern anrichten 
     und servieren. 

 


Quelle: VTX

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



Keine Navigation? Hier Schlemmergarten - Startseite drücken
Copyright © 2000-2020 www.Schlemmergarten.com, Germany.
Alle Rechte vorbehalten. Haftungsausschluss und Datenschutz
Impressum