Schollenröllchen
Rezept für ein Fischgericht (würzig)
 
Rezept-Druckversion anzeigen
Druckversion anzeigen
 
Rezept per Email senden
per Email senden
 

4 Portionen  
 
Erbsen - Schoten
Möhren - im Feld
Dill
Menge   Zutaten Zubereitung
  400 g   Zuckerschoten  putzen und waschen. 
  100 g   Möhren  schälen, würfeln. 
  960 g   Schollenfilet  (3 Stück je Pers.) mit 
  40 g   Zitronensaft  beträufeln, aufrollen, feststecken. In  etwas Salzwasser bei schwacher Hitze 8-10 Min. garen. Gemüse in etwas Salzwasser 5-6 Min. dünsten, mit
     Pfeffer  würzen. 
   Eier  trennen und das Eigelb mit 
  10 ml   Zitronenessig  im heißen Wasserbad aufschlagen, bis die  Masse hellgelb und dicklich ist.
  100 g   Butter  zerlassen und tropfenweise unterschlagen, mit 
     Salz  und 
     Pfeffer  würzen. 
  40 g   Dill  waschen, fein hacken und in die Soße geben. Portionsweise auf Tellern anrichten  und servieren.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



Keine Navigation? Hier Schlemmergarten - Startseite drücken
Copyright © 2000-2011 www.Schlemmergarten.com, Germany.
Alle Rechte vorbehalten. Haftungsausschluss
Impressum