Schmorgurken süß-sauer
Rezept für ein Gemüsegericht (süß-sauer)
 
Schmorgurken süß-sauer
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4 Portionen  
 
Schmorgurken
Grüne Bohnen
Tomaten
Zwiebeln
Menge   Zutaten Zubereitung
  1 kg   Schmorgurken  schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Eßlöffel das Kerngehäuse  entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  200 g   Zwiebeln 
  5 g   Knoblauchzehen  häuten und fein würfeln. 
  400 g   Tomaten  enthäuten, und in mundgerechte Stücke schneiden. 
  500 g   Grüne Bohnen  waschen, putzen und in Stücke schneiden. 
  20 g   Butter  erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. 
  100 g   Tomatenmark  zugeben und kurz anschwitzen. 
  30 g   Brauner Zucker  und 
  60 ml   Rotweinessig  zugeben, kurz einkochen lassen. Schmorgurken und Bohnen dazugeben,  alles zugedeckt 10-15 Minuten schmoren.
  30 g   Thymian, frisch  von den Stielen zupfen.  Tomaten und Thymian zu den Gurken geben, kurz aufkochen lassen. Mit
     Pfeffer  und 
     Salz  abschmecken. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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