Sauce Tatare
Rezept für eine Kalte Soße (Pikant)
 
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4 Portionen  
 
Gurken - Pflanze
Petersilie - im Beet
Menge   Zutaten Zubereitung
       Zunächst ein Mayonnaise zubereiten. Dafür 
   Eigelb   
  1 EL   Essig   
  1 TL   Senf   
  ¼ TL   Salz  und 
     Pfeffer  in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig schlaggen. 
  200 ml   Sonnenblumenöl  bei gräftigem Rühren in einem dünnen Strahl einfließen lassen. 
Nun die Mayonnaise weiter verfeinern.
   Ei  hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. 
  50 g   Cornichons  sehr fein würfeln. 
  1 TL   Kapern  abtropfen lassen und fein kacken. 
  ½ Bund   Petersilie  abspülen, trocken schütteln, zupfen und fein hacken. 
   Schalotte  pellen und sehr fein würfeln. 
Alle Zutaten mit der Mayonnaise mischen.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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