Name: Saltimbocca alla romana
Cuisine: Italien
Ingredients: 130 G Butter; 12 G Salbei, frisch; 8 G Kalbsschnitzel; 8 G Parmaschinken

Menge	Zutaten	Zubereitung
		Kalbsschnitzel mit Schinken
8	Kalbsschnitzel	(dünn geschnitten) etwas klopfen, leicht mit
	Salz	bestreuen, mit
8 Schb	Parmaschinken	(sehr dünn geschnitten) und
12	Salbei, frisch	belegen. Mit
	Holzzahnstocher	befestigen.
50 g	Butter	in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten darin bei starker Hitze etwa 6-7 Minuten
		anbraten, herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.
		Bratensaft mit
½ Tasse	Weißwein	ablöschen und etwas einkochen.
2 EL	Butter	hinzufügen, mit dem Schneebesen einrühren und mit
	Pfeffer	und
	Salz	abschmecken. Nun die Soße über die Schnitzel gießen.
		Dazu als Beilage Teigwaren oder Risotto und Salate.

Saltimbocca alla romana

Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus Italien