Rotkohl (Apfelrotkohl)
Rezept für eine Gemüsebeilage (würzig)
 
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4 Portionen  
 
Rotkohl
Äpfel
Zwiebeln
Menge   Zutaten Zubereitung
  100 g   Zwiebeln  pellen, in Streifen schneiden und in 
  50 g   Schmalz  glasig dünsten. 
  1 kg   Rotkohl  Äußere Blätter entfernen, achteln,  Strunkansatz abschneiden, den Kohl in Streifen schneiden und auf die Zwiebeln geben.
  500 g   Äpfel  schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen,  in dünne Scheiben schneiden und auf den Rotkohl geben.
  250 ml   Wasser  sowie 
     Lorbeerblätter 
     Nelken 
     Pimentkörner  und 
     Pfefferkörner, schwarz  in einem Gewürzbeutel zugeben. Mit 
  15 ml   Essig 
  20 g   Zucker  und 
  5 g   Salz  würzen. Ca. 90 Min. kochen. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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