Roquefortsouffle
Rezept für eine Eierspeise (Pikant)
 
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4 Portionen  
 
Weizen
Menge   Zutaten Zubereitung
  1,1 l   Milch  Mit 
  110 g   Butter   
     Salz   
     Pfeffer  und 
     Muskat  zum Kochen bringen. 
  140 g   Weizenmehl  sieben und unter Rühren hinzugeben und so lange rühren, bis sich die Masse vom  Topfboden löst.
   Eier  trennen 
   Eier  und das Eigelb unter die Masse schlagen. 
  140 g   Roquefort  durch ein Sieb drücken und gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen,  unterziehen, die Masse in kleine Auflaufförmchen füllen und auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 225°C etwa 20 Minuten backen.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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