Rösti Zürcherart
Rezept für eine Sättigungsbeilage aus der Schweiz
   Schweiz
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5 Portionen  
 
Kartoffeln
Zwiebeln
Petersilie - im Beet
Schnittlauch - im Bund
Menge   Zutaten Zubereitung
  900 g   Kartoffeln  schälen, waschen und reiben. 
  1 TL   Schnittlauch  waschen und fein schneiden. 
  1 TL   Petersilie  waschen und fein hacken. 
  50 g   Schweineschmalz  erhitzen. 
  50 g   Magerspeck  in kleine Streifen schneiden und dazugeben. 
  80 g   Zwiebeln  pellen, würfeln und im Schmalz glasig dünsten.  Die Kartoffeln mit etwas von den Kräutern dazugeben, mit
     Salz 
     Pfeffer  und 
     Muskat  würzen und unter öfterem Rühren mit dem Holzspachtel  anbraten. Einen runden flachen Kuchen formen und beidseitig goldbraun braten.
Mit den restlichen Kräutern garniert anrichten.
     

 
 

Empfohlen von M. Herrsche

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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