Rindfleisch-Bohneneintopf

Rezept für einen Eintopf (würzig)

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Menge	Zutaten	Zubereitung
500 g	Rinderbraten	in Würfel schneiden.
20 g	Butterschmalz	erhitzen,
100 g	Zwiebeln	fein würfeln und darin anschwitzen,
		Fleisch dazugeben, kurz anbraten, mit
1,2 l	Wasser	aufgießen.
		Alles aufkochen lassen, das nach oben
		abgesetzte Eiweiß einige Male abschöpfen.
400 g	Grüne Bohnen	in Stücke schneiden und dazugeben.
2 EL	Bohnenkraut	,
6	Wacholder Beeren	,
2	Lorbeerblätter	,
2 TL	Salz	,
½ TL	Pfeffer	,
2 EL	Majoran, gerebelt	,
4 Stiel	Thymian, frisch	und
10 g	Knoblauchzehen	dazugeben.
140 g	Möhren	und
300 g	Kartoffeln	schälen, würfeln nd ebenfalls dazugeben.
		Alles zusammen in etwa 20 Minuten fertiggaren, mit
	Salz	und
	Pfeffer	abschmecken.
1 Bund	Schnittlauch	waschen, klein schneiden und vor dem servieren in den Eintopf geben.

Quelle: VTX 22.09.94

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