Rinderroulade 'Chop Suey'
Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus China
   China
Rinderroulade 'Chop Suey'
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4 Portionen  
 
Sauerkraut
Frühlingszwiebeln
Paprika, grün
Paprika, rot
Menge   Zutaten Zubereitung
  10 g   Mu-Err-Pilze  mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 40 Min. quellen lassen. 
  60 g   Sojasoße  und 
  15 g   Erdnußcreme  verrühren und 
  1 kg   Rinderrouladen  damit bestreichen. 
  100 g   Paprika, rot 
  100 g   Paprika, grün  und 
  100 g   Frühlingszwiebeln  in Streifen schneiden, mit 
  200 g   Sauerkraut 
  100 g   Sojabohnensprossen 
  20 g   Ingwer  (zerdrückt oder geraspelt) und etwas 
     Tabasco  mischen.  Gemüse auf dem Fleisch verteilen, aufrollen, feststecken, mit etwas
     Salz  würzen. Damit sich die Rouladenetwas leichter wickeln lassen, kann man das Gemüse auch etwas anschwitzen. 
Rouladen in
  40 ml   Sonnenblumenöl  von allen Seiten braun anbraten. 
  250 ml   Brühe  und 
  50 ml   Sherry  zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze  ca. 1 Std. schmoren. Pilze in Streifen schneiden, 1/2 Stunde vor Kochende zur Soße geben. Soße mit
  40 g   Speisestärke  andicken, mit 
  40 g   Ketchup  abschmecken. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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