Rhabarberdessert mit Ingwer und Gin
Rezept für eine Kalte Süßspeise aus Indien
6 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 kg | Rhabarber | schälen und in 5 cm lange Stücke |
| schneiden. | ||
| 230 g | Zucker | in |
| 100 ml | Wasser | auflösen und zum Kochen bringen. Rhabarberstücke, |
| 200 ml | Gin | abgeriebene Schale von |
| 1 | Orange | |
| ¼ TL | Muskat | und |
| ½ TL | Ingwerpulver | zugeben, 15 Minuten kochen lassen. |
| Den Rhabarber mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schale | ||
| anrichten. Die verbleibende Flüßigkeit auf 1/3 einkochen und zum | ||
| Rhabarber rühren. | ||
| 1 EL | Ingwer, eingelegt | möglichst fein hacken, darunterheben und |
| auskühlen lassen. |
Empfohlen von Rene Gagnaux
Quelle: Weltwoche 14/1997
