Rhabarber-Himbeer-Kompott
Rezept für eine Kalte Süßspeise
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 500 g | Rhabarber | putzen und in fingerlange Stücke schneiden. |
| Die Rhabarberstücke mit | ||
| 400 ml | Himbeersirup | übergießen, zudecken und über |
| Nacht (oder einen Tag lang) kühlstellen. | ||
| Falls möglich, die Stücke zwischendurch | ||
| ein- oder zweimal wenden. | ||
|
|
||
| Zwei Stunden vor dem Servieren Rhabarber | ||
| und Himbeersirup plus | ||
| 100 ml | Weißwein | zum Kochen bringen, genau dann den Topf |
| vom Herd schieben und zudecken. | ||
| Auskühlen lassen. |
Empfohlen von Rene Gagnaux
Quelle: Weltwoche 14/1997
