Reisbällchen mit Himbeeren
Rezept für eine Kalte Süßspeise (süß)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 10 g | Vanilleschote | aufschneiden, Vanillemark ausschaben |
| und beides mit | ||
| 600 ml | Milch | |
| Salz | und | |
| 40 g | Zucker | aufkochen, Vanilleschote herausnehmen |
| 125 g | Milchreis | einstreuen und ca. 20 Min. bei geringer |
| Hitze ausquellen, anschl. abkühlen. | ||
| 300 g | Himbeeren | mit |
| 70 ml | Cassis | und |
| 40 g | Zucker | etwas verrühren. |
| Mit einem Eisportionierer oder mit zwei | ||
| Löffeln Bällchen aus dem Reis formen und | ||
| zusammen mit den marinierten Himbeeren | ||
| auf Tellern anrichten. Mit gehackten | ||
| 20 g | Pistazien | bestreut servieren. |
Quelle: FunkUhr 20/94
