Rahmspinat mit Käseklößchen
Rezept für ein Gemüsegericht (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 60 g | Gruyere | grob raspeln. |
| 60 ml | Milch | und |
| 30 g | Butter | mit etwas |
| Salz | aufkochen, | |
| 50 g | Grünkernmehl | zugeben, rühren bis sich ein Kloß bildet |
| 500 g | Blattspinat | waschen, abtropfen lassen, grob hacken. |
| 40 g | Butter | zerlassen, darin |
| 30 g | Grünkernmehl | anschwitzen, mit |
| 100 ml | Gemüsebrühe | und |
| 125 ml | Sahne | ablöschen, Spinat zugeben, unter Rühren |
| 5 Min. garen. Aus dem Teig etwa 6 Klößchen je Pers. abstechen, in siedendem | ||
| Salzwasser 10 Min. garen. Spinat mit | ||
| Salz | , | |
| Pfeffer | und | |
| Muskat | würzen, Klöße | |
| auf dem Spinat anrichten. |
Quelle: VTX
