Quarkknödel mit Zimt-Pflaumensauce
Rezept für eine Warme Süßspeise (süß)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
|
Pflaumenkompott |
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| Saft von | ||
| ½ | Zitronen | , |
| 1 | Zimtstange | , |
| 1 EL | Rosinen | und |
| 2 EL | Zucker | in kochendes |
| ½ l | Wasser | geben. |
| 700 g | Pflaumen | waschen, entsteinen, in Spalten schneiden, zugeben und kurz köcheln lassen. |
| Zimtstange herausnehmen. | ||
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Für die Knödel |
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| 750 g | Magerquark | , |
| 3 | Eier | , |
| 70 g | Speisestärke | , |
| 3 EL | Griess | und |
| 1 Pckch | Vanillezucker | verrühren. Aus der Masse mit 2 Esslöffeln Klöße abstechen. Diese in |
| 2 l | Wasser | mit |
| 1 TL | Salz | bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen. |
| Dann abtropfen lassen und mit dem Pflaumenkompott servieren. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 8/2004
