Putenrouladen

Rezept für ein Geflügelgericht (würzig)

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Menge	Zutaten	Zubereitung
600 g	Putenrouladen	flach klopfen und mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen.
1	Knoblauchzehe	und
2	Zwiebeln	abziehen, Knoblauch zerdrücken, die
		Hälfte der Zwiebeln in Ringe, die andere
		in Würfel schneiden.
150 g	Blattspinat, TK	auftauen lassen, mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen und mit Zwiebelringen, Knoblauch
		sowie
100 g	Gouda	(gerieben) auf den Fleischscheiben verteilen. Fleisch aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
	Pflanzenfett	in einer Pfanne erhitzen, Rouladen rundum anbraten,
375 ml	Wasser	angießen,
2 EL	Saucenpulver, dunkel	in wenig Wasser anrühren und zugeben.
		Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 50 Minuten schmoren lassen.
200 g	Champignons	putzen, vierteln,
½ Bund	Schnittlauch	waschen, abtropfen lassen und in Röllchen schneiden.
	Pflanzenfett	in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel
		darin glasig braten, Champignons und
1 TL	Pfeffer, rosa	zugeben, kurz andünsten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Zahnstocher
		entfernen, Rouladen mit Sauce und Pilzen
		auf Tellern anrichten und mit
40 g	Petersilie	garniert servieren. Dazu schmeckt ein
		buntes Paprikagemüse.

Quelle: FunkUhr 4/95

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