Putenrolle mit Tomatenfüllung
Rezept für ein Geflügelgericht (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 2 Scheibe | Toast | würfeln. |
| 10 g | Knoblauchzehen | schälen, fein hacken. |
| 20 g | Thymian, frisch | fein hacken. |
| 300 g | Tomaten | überbrühen, häuten, entkernen, würfeln. |
| 2 | Eier | trennen, Eigelb mit allen Zutaten und |
| 40 g | Parmesankäse | gerieben vermengen, mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. | |
| 800 g | Putenbrust | zu einer großen Scheibe schneiden, die |
| Masse darauf verteilen, den Rand dabei | ||
| frei lassen. Fleisch aufrollen, mit Garn | ||
| umwickeln. In | ||
| 40 g | Pflanzenfett | anbraten und mit |
| Brühe | oder Wasser auffüllen und schmoren. |
Quelle: VTX 21.08.94
