Putenrolle mit Tomatenfüllung
Rezept für ein Geflügelgericht (würzig)
4 Portionen
Menge | Zutaten | Zubereitung |
---|---|---|
2 Scheibe | Toast | würfeln. |
10 g | Knoblauchzehen | schälen, fein hacken. |
20 g | Thymian, frisch | fein hacken. |
300 g | Tomaten | überbrühen, häuten, entkernen, würfeln. |
2 | Eier | trennen, Eigelb mit allen Zutaten und |
40 g | Parmesankäse | gerieben vermengen, mit |
Salz | und | |
Pfeffer | würzen. | |
800 g | Putenbrust | zu einer großen Scheibe schneiden, die |
Masse darauf verteilen, den Rand dabei | ||
frei lassen. Fleisch aufrollen, mit Garn | ||
umwickeln. In | ||
40 g | Pflanzenfett | anbraten und mit |
Brühe | oder Wasser auffüllen und schmoren. |
Quelle: VTX 21.08.94