Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
1,2 kg
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Putenbraten
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mit
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Salz
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und
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Pfeffer
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würzen und in einem Bräter in
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4 EL
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Sonnenblumenöl
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rundum anbraten.
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1
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Zwiebel
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schälen, fein würfeln.
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1 Bund
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Suppengrün
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grob hacken. Alles zu dem Braten hinzugeben und kurz mit anrösten.
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Braten mit dem Wurzelgemüse in einen Bräter geben, mit
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1 EL
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Honig
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bestreichen und 1 Stunde garen.
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Von dem
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1
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Wirsingkohl
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2 große, schöne Blätter je Portion abnehmen, waschen und in kochendem Salzwasser 3-5
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Minuten blanchieren. Dann 50g Wirsing je Portion klein schneiden, blanchieren und abtropfen
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lassen.
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1
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Möhre
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raspeln,klein gewürfelten
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100 g
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Schinken, gek.
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und den Wirsing in
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3 EL
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Sonnenblumenöl
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kurz andünsten. 2 ESL von
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150 g
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Schmand 24% Fett
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zugeben, alles 5-10 Minuten kochen, mit
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Salz
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Pfeffer
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und
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Muskat
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kräftig würzen. Die Masse auf die Wirsingblätter füllen, einrollen und in die Wirsingröllchen in der Pfanne
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mit etwas Wasser erhitzen. Wurzelgemüse pürieren, aufkochen und den restlichen
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Schmand zugeben. Die Sauce mit
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Salz
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und
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Pfeffer
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abschmecken und mit dem Fleisch, den Rouladen und
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Kartoffeln
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servieren.
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