Porreesalat 'Exotisch'
Rezept für eine Kalte Vorspeise (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 | Porree | putzen, waschen und in dünne Ringe |
| schneiden. Wasser erhitzen und Porreeringe darin etwa zwei Minuten blanchieren. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Zusammen mit | ||
| 80 g | Mandarinen | , |
| 80 g | Bambussprossen | und |
| 80 g | Sojabohnensprossen | gut abtropfen lassen. |
| 8 | Cherrytomaten | waschen, vierteln und |
| 50 g | Walnußkerne | grob hacken. Alles miteinander vermischen. Danach |
| 8 EL | Sojasoße | , |
| 4 EL | Sonnenblumenöl | und |
| 2 TL | Senf | verrühren und mit etwa |
| 2 TL | Zucker | , |
| 1 TL | Salz | und |
| ½ TL | Pfeffer | pikant abschmecken. Souce über den |
| Salat geben und nach Wunsch mit geviertelten | ||
| 2 | Cherrytomaten | , |
| 20 g | Kräuter | und |
| 2 | Walnüssen | garniert servieren. |
Quelle: FunkUhr 5/95
