Porree im Hemd
Rezept für ein Gemüsegericht (würzig)
 
Porree im Hemd
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4 Portionen  
 
Porree - im Feld
Menge   Zutaten Zubereitung
   Porree  putzen, waschen, je Pers. zwei ca. 10 cm  lange Stücke abschneiden, den Rest in Ringe/Streifen schneiden. Salzwasser erhitzen, Porreestücke darin ca. 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Mit
     Salz  und 
     Pfeffer  würzen. Von 
  8 SCHEIBE   Kochschinken  jeweils eine Scheibe um die Stücke  wickeln und in eine gefettete Auflaufform setzen.
  500 g   Fleischbrühe  erwärmen, 
  250 g   Gouda  zugeben und unter ständigem Rühren auflösen, Porreeringe zugeben, etwas eindicken lassen, 
  50 g   Kräuter  hacken, einrühren, mit 
     Salz  und 
     Pfeffer, bunt  abschmecken und mit in die Auflaufform geben. Mit 
  100 g   Käse  bestreuen und im vorgeheizten Backofen  bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Lauchrollen und Sauce auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren. Dazu
     Kartoffelpüree  reichen. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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