Porree im Hemd
Rezept für ein Gemüsegericht (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 4 | Porree | putzen, waschen, je Pers. zwei ca. 10 cm |
| lange Stücke abschneiden, den Rest in | ||
| Ringe/Streifen schneiden. Salzwasser erhitzen, | ||
| Porreestücke darin ca. 5 Minuten | ||
| blanchieren und abtropfen lassen. Mit | ||
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. Von | |
| 8 Scheibe | Kochschinken | jeweils eine Scheibe um die Stücke |
| wickeln und in eine gefettete Auflaufform setzen. | ||
| 500 g | Fleischbrühe | erwärmen, |
| 250 g | Gouda | zugeben und unter ständigem Rühren auflösen, Porreeringe zugeben, etwas eindicken lassen, |
| 50 g | Kräuter | hacken, einrühren, mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer, bunt | abschmecken und mit in die Auflaufform geben. Mit | |
| 100 g | Käse | bestreuen und im vorgeheizten Backofen |
| bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Lauchrollen und Sauce auf Tellern anrichten | ||
| und nach Wunsch mit frischen Kräutern | ||
| garniert servieren. Dazu | ||
| Kartoffelpüree | reichen. |
Quelle: FunkUhr 5/95
