Pikant eingelegte Apfelringe
Rezept für Eingelegtes (süß-sauer)
2 Glas
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Aus | ||
| 500 g | Paprika, grün | den Stielansatz und das Kerngehäuse herausschneiden. Gründlich waschen |
| und die Schoten in Ringe schneiden. | ||
| 1 kg | Äpfel | schälen, das Kerngehäuse herausstechen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. |
| Die Apfel- und die Paprikaringe abwechselnd in Gläser schichten und | ||
| 2 EL | Wacholder Beeren | dazwischen streuen. Den Inhalt leicht zusammendrücken. |
| Wahlweise zusätzlich | ||
| 1 | Peperoni | waschen, in Streifen schneiden und mit in die Gläser geben. |
| 1 l | Weinessig | mit |
| ½ l | Wasser | , |
| 200 g | Brauner Zucker | und |
| 4 TL | Salz | aufkochen. Die Gläser auf feuchte Tücher stellen und den heißen Sud einfüllen. |
| Die Gläser gut verschließen und den Inhalt etwa 6 Wochen ziehen lassen. | ||
|
Als Beilage zu kaltem Fleisch reichen. |
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