Orangen-Zwiebel-Salat mit Hähnchenbrust
Rezept für eine Kalte Vorspeise (würzig)
 
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4 Portionen  
 
Orangen
Brathähnchen
Zwiebeln
Zwiebeln - im Feld
Menge   Zutaten Zubereitung
  200 g   Feldsalat   
  50 g   Löwenzahn   
  100 g   Radicchio  putzen und waschen. 
   Orangen  schälen und filitieren. 
  200 g   Zwiebeln  und 
  200 g   Zwiebeln, rot  abziehen, halbieren und in Streifen  schneiden.
  500 g   Hähnchenbrustfilets  mit 
     Salz 
     Pfeffer  und 
     Paprika  würzen,  in Mehl wenden und in
  20 g   Pflanzenfett  ca. 10 Min. braten. Salat und Orangen  mischen; einige Orangenstücke zum Garnieren zurückbehalten.
  150 g   Kräuterfrischkäse 
  100 ml   Sahne 
  20 ml   Sonnenblumenöl  und 
  40 ml   Zitronensaft  verrühren, mit 
     Salz  und 
     Pfeffer  abschmecken. 
  40 g   Schnittlauch  und 
  40 g   Petersilie  waschen, hacken, in die Sauce geben.  Salat auf Tellern anrichten, die Sauce in die Mitte geben, restliche Orangenstücke darauf anrichten. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit
  5 g   Kresse  garnieren. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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