Mixed Grill Toscana mit Spargelsalat
Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus Italien
   Italien
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4 Portionen  
 
Spargel - ungeschält
Tomaten
Frühlingszwiebeln
Cherrytomaten - Am Strauch
Menge   Zutaten Zubereitung
  150 g   Entenbrustfilet  und 
  150 g   Hähnchenbrustfilets  in 2 cm breite Streifen, 
  150 g   Rumpsteak  in Würfel und 
  500 g   Schweinefleisch  in Stücke schneiden. Fleisch je nach  Sorte auf Spieße stecken.
  200 g   Paprika, rot  und 
  200 g   Paprika, grün  halbieren, putzen, in breite Streifen  schneiden und farblich abwechselnd aufspießen.
  2 Bund   Frühlingszwiebeln  in 2 cm große Stücke schneiden. 
  200 g   Cherrytomaten  waschen und mit den Zwiebeln auf Spieße  stecken. Alle Spieße mit Würz-Marinade Toscana bestreichen, 2 Std. marinieren.
  300 g   Tomaten  überbrühen, häuten, halbieren, entkernen  und würfeln.
  100 g   Zwiebeln  abziehen und fein würfeln. 
  400 g   Spargel  schälen, garen und in Stücke schneiden. 
  1 kl   Friseesalat  putzen, waschen und in kleine Blätter  zupfen. Für die Salatsauce
  60 ml   Sonnenblumenöl 
  40 ml   Rotweinessig 
  10 ml   Balsamico-Essig 
     Salz 
     Pfeffer  und 
  5 g   Kräuter  verrühren und über den Salat geben.  Gemüse- und Fleischspieße ca. 10-12 Min. auf dem Rost grillen. Dazu
  300 g   Baguette  reichen. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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