Mitternachtssuppe mit Pilzen und Tomaten
Rezept für eine Suppe (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 200 g | Champignons | putzen und in Scheiben schneiden. |
| 250 g | Kartoffeln | schälen, |
| 250 g | Zwiebeln | und |
| 1 | Knoblauchzehe | abziehen. Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. |
| 1 Dose(n) | Tomaten, geschält, DS | abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Tomaten in Würfel schneiden. |
| 40 g | Butterschmalz | erhitzen und |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt | darin krümelig anbraten. |
| Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz anbraten. Dann | ||
| 1 Pckch | TK-Suppengrün | (300g) und Kartoffeln untermischen. Tomatensaft mit |
| 800 ml | Brühe | dazugeben. Mit |
| 2 TL | Salz | , |
| 1 Prise | Cayennepfeffer | , |
| ½ TL | Pfeffer | und |
| Paprikapulver, edelsüß | abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten unterrühren. | |
|
TIP: Gehackte Petersilie und Créme fraiche getrennt dazu reichen. |
