| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
|
½
|
Blumenkohl
|
waschen und in Röschen teilen.
|
|
250 g
|
Erbsen
|
auspellen.
|
|
4
|
Möhren
|
putzen und in Scheiben schneiden.
|
|
3
|
Kohlrabi
|
schälen und in Stifte schneiden, das zarte Grün in Stücke schneiden.
|
|
500 g
|
Kartoffeln
|
schälen und würfeln.Vom
|
|
1 Stangen
|
Porree
|
das harte Grün entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
|
|
½ Kopf
|
Wirsingkohl
|
feinhobeln.
|
|
1
|
Zwiebel
|
und
|
|
1
|
Knoblauchzehe
|
würfeln und in heißem
|
|
100 ml
|
Olivenöl
|
glasig werden lassen.
|
|
200 g
|
Speck, dw.
|
würfeln, zugeben und unter rühren anbräunen.
|
|
2 EL
|
Tomatenmark
|
|
|
|
Majoran, frisch
|
und
|
|
2 l
|
Brühe
|
hinzufügen.
|
|
|
|
Alles Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
|
|
100 g
|
Reis
|
zugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Mit
|
|
|
Salz
|
und
|
|
|
Pfeffer
|
abschmecken. Bei Tisch
|
|
50 g
|
Parmesankäse
|
gerieben oder verwandten Gouda gerieben und
|
|
|
Petersilie
|
darüberstreuen.
|
