Minestrone
Rezept für einen Eintopf aus Italien
   Italien
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8 Portionen  
 
Kohlrabi
Wirsingkohl
Möhren - im Feld
Kartoffeln
Menge   Zutaten Zubereitung
  ½   Blumenkohl  waschen und in Röschen teilen. 
  250 g   Erbsen  auspellen. 
   Möhren  putzen und in Scheiben schneiden. 
   Kohlrabi  schälen und in Stifte schneiden, das zarte Grün in Stücke schneiden. 
  500 g   Kartoffeln  schälen und würfeln.Vom 
  1 Stange   Porree  das harte Grün entfernen, waschen und in Scheiben schneiden. 
  ½ Kopf   Wirsingkohl  feinhobeln. 
   Zwiebel  und 
   Knoblauchzehe  würfeln und in heißem 
  100 ml   Olivenöl  glasig werden lassen. 
  200 g   Speck, dw.  würfeln, zugeben und unter rühren anbräunen. 
  2 EL   Tomatenmark   
     Majoran, frisch  und 
  2 l   Brühe  hinzufügen. Alles Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Min. kochen lassen. 
  100 g   Reis  zugeben und noch 15 Min. kochen lassen. Mit 
     Salz  und 
     Pfeffer  abschmecken. Bei Tisch 
  50 g   Parmesankäse  gerieben oder verwandten Gouda gerieben und 
     Petersilie  darüberstreuen. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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