Mexikanische Fleischpfanne
Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus Mexiko
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 600 g | Schweinefleisch | in Streifen schneiden und in erhitztem |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | von allen Seiten anbraten. |
| 2 | Zwiebeln | abziehen und in Ringe schneiden. |
| 415 g | Kidney-Bohnen | abgießen. |
| 50 g | Speck, dw. | in feine Streifen schneiden. |
| 1 | Paprika, rot | putzen, waschen, ebenfalls in Streifen |
| schneiden. | ||
| 2 | Tomaten | mit heißem Wasser überbrühen, abziehen, |
| Kerne entfernen und das Tomatenfleisch | ||
| würfeln. Vorbereitete Zutaten zum | ||
| Fleisch geben, mit | ||
| Salz | , | |
| Cayennepfeffer | und | |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß | würzen. |
| 125 ml | Rotwein | angießen und alles bei mittlerer Hitze |
| ca. 15 Minuten garen. Herzhaft abschmecken und nach Wunsch mit | ||
| 5 | Minzblättchen | dekoriert servieren. |
Quelle: FunkUhr 3/95
