Matjessalat Nicoise
Rezept für eine Kalte Vorspeise (würzig)
 
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4 Portionen  
 
Tomaten
Zwiebeln
Grüne Bohnen
Oliven, schwarz - am Baum
Menge   Zutaten Zubereitung
  125 g   Matjesfilets  (in Rotwein) abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden. 
   Eier  hart kochen. 
  250 g   Tomaten   
  150 g   Grüne Bohnen  und 
  50 g   Rucolasalat  waschen und putzen. Tomaten und Eier  achteln. Bohnen in Stücke schneiden und ca. 10 Min. in Salzwasser garen. Rauke in große Stücke zupfen.
  200 g   Zwiebeln  und 
  20 g   Knoblauchzehen  abziehen. Zwiebeln in Ringe schneiden,  Knoblauch zerdrücken. Aus
  75 ml   Olivenöl   
  45 ml   Balsamico-Essig  Knoblauch 
  60 g   Kräuter  (gehackt) und 
  50 g   Kresse  eine Vinaigrette rühren und mit 
     Salz  und 
     Pfeffer  abschmecken.  Matjesstücke, vorbereitete Zutaten und
  50 g   Oliven, schwarz  auf Tellern anrichten und kurz vor dem  Anrichten mit Vinaigrette übergießen.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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