Matjesfilets süss-sauer

Rezept für eine Kalte Vorspeise (süß-sauer) aus den Niederlande

Niederlande

4 Portionen

★★★★★

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Möhren Zwiebeln Dill
Menge Zutaten Zubereitung
8    Matjesfilets  wässern. 
2    Möhren  in Scheiben, 
2    Zwiebeln  in feine Ringe schneiden. 
1 Bund   Dill  hacken. 
     Für die Marinade 
1/8 l   Wasser  mit 
¼ l   Weißweinessig 
100 g   Zucker  und 
4    Pfefferkörner, schwarz   
4    Pimentkörner   
1    Lorbeerblatt  aufkochen, 
     Möhren und Zwiebeln hineingeben und 8 Minuten fortkochen. Marinade 
     abkühlen lassen. 
    
 
     Matjesfilets mit der Marinade begiessen und 2 Tage durchziehen lassen. 

 


Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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