Matjesfilets süss-sauer
Rezept für eine Kalte Vorspeise (süß-sauer) ausden Niederlande
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 8 | Matjesfilets | wässern. |
| 2 | Möhren | in Scheiben, |
| 2 | Zwiebeln | in feine Ringe schneiden. |
| 1 Bund | Dill | hacken. |
| Für die Marinade | ||
| 1/8 l | Wasser | mit |
| ¼ l | Weißweinessig | , |
| 100 g | Zucker | und |
| 4 | Pfefferkörner, schwarz | |
| 4 | Pimentkörner | |
| 1 | Lorbeerblatt | aufkochen, |
| Möhren und Zwiebeln hineingeben und 8 Minuten fortkochen. Marinade | ||
| abkühlen lassen. | ||
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| Matjesfilets mit der Marinade begiessen und 2 Tage durchziehen lassen. |
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
