Matjes auf Schinkenrösti

Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)

4 Portionen

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Kartoffeln Äpfel Eier Zwiebeln
Menge Zutaten Zubereitung
40 g   Petersilie  waschen und die Hälfte fein hacken. 
800 g   Kartoffeln  schälen und grob raspeln. 
70 g   Schinken, roh  in Würfel schneiden und mit gehackter 
     Petersilie, 
2    Eier 
   Salz 
   Pfeffer 
   Curry  und den geraspelten 
     Kartoffeln mischen. 
40 ml   Sonnenblumenöl  in einer Pfanne erhitzen und je Pers. 
     zwei Rösti backen. In der Zwischenzeit 
100 g   Zwiebeln  in Ringe schneiden. 
140 g   Äpfel  waschen, Kerngehäuse entfernen und 
     in Scheiben schneiden. Restliche Petersilie in dem verbleibenden Bratfett 
     kroß braten. Röstis mit abgetropften 
200 g   Matjesfilets  Zwiebelringen, Apfelscheiben, 
80 g   Wildpreiselbeern  und der gebratenen Petersilie anrichten. 

 


Quelle: FunfUhr 21/94

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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