Matjes auf Schinkenrösti
Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)
 
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4 Portionen  
 
Kartoffeln
Äpfel
Zwiebeln
Petersilie - im Beet
Menge   Zutaten Zubereitung
  40 g   Petersilie  waschen und die Hälfte fein hacken. 
  800 g   Kartoffeln  schälen und grob raspeln. 
  70 g   Schinken, roh  in Würfel schneiden und mit gehackter  Petersilie,
   Eier 
     Salz 
     Pfeffer 
     Curry  und den geraspelten  Kartoffeln mischen.
  40 ml   Sonnenblumenöl  in einer Pfanne erhitzen und je Pers.  zwei Rösti backen. In der Zwischenzeit
  100 g   Zwiebeln  in Ringe schneiden. 
  140 g   Äpfel  waschen, Kerngehäuse entfernen und  in Scheiben schneiden. Restliche Petersilie in dem verbleibenden Bratfett kroß braten. Röstis mit abgetropften
  200 g   Matjesfilets  Zwiebelringen, Apfelscheiben, 
  80 g   Wildpreiselbeern  und der gebratenen Petersilie anrichten. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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