Matjes Jerez
Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)
 
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4 Portionen  
 
Zucchini - Pflanze
Auberginen
Paprika, gelb - Paprikapflanze (gelb)
Paprika, rot
Menge   Zutaten Zubereitung
  90 g   Paprika, grün   
  90 g   Paprika, rot   
  90 g   Paprika, gelb  putzen, waschen und in Streifen schneiden. 
  120 g   Auberginen  und 
  150 g   Zucchini  waschen, halbieren und entkernen. 
  5 g   Knoblauchzehen  abziehen.  Auberginen, Zucchini und Knoblauch in Scheiben schneiden.
  60 ml   Olivenöl  in der Pfanne erhitzen, Gemüse und Knoblauch ca. 5 Min. darin dünsten. Mit 
     Salz 
     Pfeffer  und 
  10 g   Kräuter d. Provence  würzen, 
  75 ml   Weißwein  angießen und warm halten. 
  600 g   Baguette  in Scheiben schneiden und mit 
  80 g   Kräuterbutter  bestreichen und unter dem Grill backen.  Gemüse und Baguette mit
  250 g   Matjesfilets  servieren. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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