Matjes Jerez

Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)

4 Portionen

★★★★★

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Zucchini Auberginen Paprika, grün Paprika, rot
Menge Zutaten Zubereitung
90 g   Paprika, grün   
90 g   Paprika, rot   
90 g   Paprika, gelb  putzen, waschen und in Streifen schneiden. 
120 g   Auberginen  und 
150 g   Zucchini  waschen, halbieren und entkernen. 
5 g   Knoblauchzehen  abziehen. 
     Auberginen, Zucchini und Knoblauch in 
     Scheiben schneiden. 
60 ml   Olivenöl  in der Pfanne erhitzen, Gemüse und Knoblauch ca. 5 Min. darin dünsten. Mit 
   Salz 
   Pfeffer  und 
10 g   Kräuter d. Provence  würzen, 
75 ml   Weißwein  angießen und warm halten. 
600 g   Baguette  in Scheiben schneiden und mit 
80 g   Kräuterbutter  bestreichen und unter dem Grill backen. 
     Gemüse und Baguette mit 
250 g   Matjesfilets  servieren. 

 


Quelle: FunkUhr 21/94

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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