Marokkanische Lammfleischsuppe
Rezept für eine Suppe aus Marokko
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 250 g | Lammschulter | in etwa 3 cm lange dünne Streifen schneiden. |
| Die gehäuteten, entkernten | ||
| 2 | Fleischtomaten | (ohne die Stengelansätze) in Stücke schneiden. |
| 2 | Zwiebeln | schälen und sehr fein würfeln. |
| 80 g | Petersilie | waschen, trockentupfen und fein hacken. |
| 20 g | Ingwer | schälen und in Stückchen teilen. |
| 2 EL | Olivenöl | in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin |
| unter häufigem Wenden rundherum anbraten. Ingwer und | ||
| 2 TL | Kurkuma | darunterrühren. Tomaten, Zwiebeln, Petersilie zufügen. Mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer, schwarz, gem. | würzen. | |
| 1 l | Fleischbrühe | angießen und die Suppe zugedeckt bei sanfter |
| Hitze 45 Minuten kochen lassen. | ||
| 50 g | Spiralnudeln | einstreuen und unbedeckt weitere 10 Minuten |
| kochen. Dann den Topf vom Herd nehmen. | ||
| 2 | Eier | mit |
| 1 EL | Zitronensaft | und |
| ¼ TL | Zimt | verquirlen und in die Suppe rühren. Die Suppe |
| nun nicht mehr kochen lassen. |
Empfohlen von I.Benerts
