Lüneburger Heidetopf

Rezept für ein Fleischgericht aus Deutschland

Niedersachsen Deutschland

10 Portionen

★★★★★

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Grüne Bohnen Kartoffeln Zwiebeln
Menge Zutaten Zubereitung
1 kg   Lammfleisch  in mundgerechte Würfel, 
500 g   Grüne Bohnen  und 
500 g   Kartoffeln  in Stücke schneiden. 
320 g   Räucherspeck  und 
1    Zwiebel  gleich fein würfeln. Nun in einen Topf zuunterst eine Lage Bohnen legen, darüber 
     Kartoffeln schichten und das Ganze mit 
   Salz  und 
   Pfeffer  würzen. Dann das vorgewürzte Fleisch, Speck und Zwiebeln darüber - und noch 
     mal Bohnen und Kartoffeln darauf. 
250 ml   Weißwein  und 
250 ml   Brühe  hinzugießen, daß die Bohnen leicht bedeckt sind. 
   Bohnenkraut  obenauf legen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen lassen. 
     Als Farbeffekt kann man kurz vor Beendigung der Garzeit enthäutete, 
     kleine 
   Tomaten  in Stückchen dazugeben. 

 


Empfohlen von Ilka Spiess, 22.06.96
Quelle: Nach Hausmannskost, Vehling Verlag

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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