Lüneburger Heidetopf
Rezept für ein Fleischgericht aus Deutschland
   Niedersachsen  Deutschland
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10 Portionen  
 
Kartoffeln
Grüne Bohnen
Zwiebeln
Menge   Zutaten Zubereitung
  1 kg   Lammfleisch  in mundgerechte Würfel, 
  500 g   Grüne Bohnen  und 
  500 g   Kartoffeln  in Stücke schneiden. 
  320 g   Räucherspeck  und 
   Zwiebel  gleich fein würfeln. Nun in einen Topf zuunterst eine Lage Bohnen legen, darüber  Kartoffeln schichten und das Ganze mit
     Salz  und 
     Pfeffer  würzen. Dann das vorgewürzte Fleisch, Speck und Zwiebeln darüber - und noch  mal Bohnen und Kartoffeln darauf.
  250 ml   Weißwein  und 
  250 ml   Brühe  hinzugießen, daß die Bohnen leicht bedeckt sind. 
     Bohnenkraut  obenauf legen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen lassen.  Als Farbeffekt kann man kurz vor Beendigung der Garzeit enthäutete, kleine
     Tomaten  in Stückchen dazugeben. 
     

 
 

Empfohlen von Ilka Spiess, 22.06.96

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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