Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
1 kg
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Lammfleisch
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in mundgerechte Würfel,
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500 g
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Grüne Bohnen
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und
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500 g
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Kartoffeln
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in Stücke schneiden.
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320 g
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Räucherspeck
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und
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1
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Zwiebel
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gleich fein würfeln. Nun in einen Topf zuunterst eine Lage Bohnen legen, darüber
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Kartoffeln schichten und das Ganze mit
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Salz
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und
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Pfeffer
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würzen. Dann das vorgewürzte Fleisch, Speck und Zwiebeln darüber - und noch
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mal Bohnen und Kartoffeln darauf.
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250 ml
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Weißwein
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und
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250 ml
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Brühe
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hinzugießen, daß die Bohnen leicht bedeckt sind.
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Bohnenkraut
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obenauf legen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen lassen.
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Als Farbeffekt kann man kurz vor Beendigung der Garzeit enthäutete,
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kleine
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Tomaten
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in Stückchen dazugeben.
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