Lüneburger Heidetopf
Rezept für ein Fleischgericht aus Deutschland
10 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 kg | Lammfleisch | in mundgerechte Würfel, |
| 500 g | Grüne Bohnen | und |
| 500 g | Kartoffeln | in Stücke schneiden. |
| 320 g | Räucherspeck | und |
| 1 | Zwiebel | gleich fein würfeln. Nun in einen Topf zuunterst eine Lage Bohnen legen, darüber |
| Kartoffeln schichten und das Ganze mit | ||
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. Dann das vorgewürzte Fleisch, Speck und Zwiebeln darüber - und noch | |
| mal Bohnen und Kartoffeln darauf. | ||
| 250 ml | Weißwein | und |
| 250 ml | Brühe | hinzugießen, daß die Bohnen leicht bedeckt sind. |
| Bohnenkraut | obenauf legen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen lassen. | |
| Als Farbeffekt kann man kurz vor Beendigung der Garzeit enthäutete, | ||
| kleine | ||
| Tomaten | in Stückchen dazugeben. |
Empfohlen von Ilka Spiess, 22.06.96
Quelle: Nach Hausmannskost, Vehling Verlag
