Lauwarmer Pfifferlingssalat mit Rührei
Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)
 
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4 Portionen  
 
Zwiebeln
Lollo Rosso
Menge   Zutaten Zubereitung
  500 g   Pfifferlinge  säubern, Stielenden abschneiden. 
  200 g   Zwiebeln  häuten, fein würfeln, in 
  30 ml   Sonnenblumenöl  andünsten, Pfifferlinge zugeben, 10 Min.  braten.
  ½ Kopf   Lollo Rosso  putzen, auf einen Teller je Person verteilen. 
  1 Bund   Basilikum, frisch  von den Stielen zupfen. Einige Blätter  zurücklegen. Basilikum grob hacken. Die Pilze in der Pfanne mit
     Salz 
     Pfeffer 
  15 ml   Essig 
  10 g   Senf  würzen. Basilikum unterheben. 
   Eier  aufschlagen, salzen und in der Pfanne  zu Rührei braten. Pilze und Rührei auf dem Salat anrichten und mit den Basilikumblättern garnieren.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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