Lasagne - Pasta al forno

Rezept für eine Nudelgericht aus Italien

Italien

5 Portionen

Lasagne - Pasta al forno
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Hackfleisch, gemischt Zwiebeln
Menge Zutaten Zubereitung
     Für Bolognese-Sauce: 
2 EL   Sonnenblumenöl  erhitzen. 
1    Zwiebel  in Würfel schneiden und darin andünsten. 
600 g   Hackfleisch, gemischt  beifügen und anbraten. 
1 Stck   Knoblauchzehe  (zerpresst) beifügen und mit 
   Salz  und 
   Pfeffer  abschmecken. 
2 dl   Geflügelbrühe 
500 g   Tomaten, passiert  sowie 
140 g   Tomatenmark  dazugeben und auf kleiner Stufe 
     leicht köcheln lassen bis es 
     einigermaßen gut eingekocht ist. 
    
Für die Bechamel-Sauce: 
30 g   Butter  in einer kleinen Pfanne schmelzen. 
     Danach fügen wir 
3 EL   Mehl  bei, schwitzen dieses und löschen es 
     mit kalten 
400 ml   Milch  ab. Gut umrühren damit sich keine 
     Klümpchen bilden. Am Schluss mit 
   Salz  und 
   Muskat  abschmecken. 
    
Die Gratinform pinseln wir mit 
     etwas 
   Butter  aus. 
400 g   Gouda  reiben. Den Boden der Form bedecken wir 
     mit einer dünnen Schicht Bolognese-Sauce. 
     Danach folgt eine Lage 
   Teigwarenblätter  (ACHTUNG: es gibt welche, die man 
     zuerst vorkochen muss und solche die 
     man roh verarbeiten kann!). Auf diese 
     Teigwarenlage folgt wieder Bolognese-Sauce, 
     dann 2-3 EL Bechamel-Sauce (je nach Größe 
     der Form) und zum Schluss 
     Danach beginnt es wieder von vorne: 
     Teigwaren - Bolognese - Bechamel - 
     Käse. Bis die Form voll ist. Auf alle 
     Fälle muss zu oberst eine dicke Lage 
     mit Käse sein. 
     Die Form mit Alu-Folie in den vorgeheizten 
     Ofen bei 180°C ca. 30 Min backen. 
     Wenn Du siehst, dass die Teigwarenblätter 
     schön weich sind, dann kannst Du die 
     Alu-Folie entfernen, den Ofen auf 200°C 
     stellen und das ganze nochmals 10 Minuten 
     backen, damit der Käse oben verkrustet. 
    
Varianten: Für Vegetarier kann anstelle von Hackfleisch Gemüse (Sellerie, 
     Kohl usw.) verwendet werden. Nach belieben kann zusätzlich zwischen den 
     Bolognese- und Bechamel-Lagen dünne Schinkenstreifen beigefügt werden. 

Lasagne - Pasta al forno
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Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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