Menge | Zutaten | Zubereitung |
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Für Bolognese-Sauce: | ||
2 EL | Sonnenblumenöl | erhitzen. |
1 | Zwiebel | in Würfel schneiden und darin andünsten. |
600 g | Hackfleisch, gemischt | beifügen und anbraten. |
1 Stck | Knoblauchzehe | (zerpresst) beifügen und mit |
Salz | und | |
Pfeffer | abschmecken. | |
2 dl | Geflügelbrühe | , |
500 g | Tomaten, passiert | sowie |
140 g | Tomatenmark | dazugeben und auf kleiner Stufe |
leicht köcheln lassen bis es | ||
einigermaßen gut eingekocht ist. | ||
Für die Bechamel-Sauce: |
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30 g | Butter | in einer kleinen Pfanne schmelzen. |
Danach fügen wir | ||
3 EL | Mehl | bei, schwitzen dieses und löschen es |
mit kalten | ||
400 ml | Milch | ab. Gut umrühren damit sich keine |
Klümpchen bilden. Am Schluss mit | ||
Salz | und | |
Muskat | abschmecken. | |
Die Gratinform pinseln wir mit |
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etwas | ||
Butter | aus. | |
400 g | Gouda | reiben. Den Boden der Form bedecken wir |
mit einer dünnen Schicht Bolognese-Sauce. | ||
Danach folgt eine Lage | ||
Teigwarenblätter | (ACHTUNG: es gibt welche, die man | |
zuerst vorkochen muss und solche die | ||
man roh verarbeiten kann!). Auf diese | ||
Teigwarenlage folgt wieder Bolognese-Sauce, | ||
dann 2-3 EL Bechamel-Sauce (je nach Größe | ||
der Form) und zum Schluss | ||
Danach beginnt es wieder von vorne: | ||
Teigwaren - Bolognese - Bechamel - | ||
Käse. Bis die Form voll ist. Auf alle | ||
Fälle muss zu oberst eine dicke Lage | ||
mit Käse sein. | ||
Die Form mit Alu-Folie in den vorgeheizten | ||
Ofen bei 180°C ca. 30 Min backen. | ||
Wenn Du siehst, dass die Teigwarenblätter | ||
schön weich sind, dann kannst Du die | ||
Alu-Folie entfernen, den Ofen auf 200°C | ||
stellen und das ganze nochmals 10 Minuten | ||
backen, damit der Käse oben verkrustet. | ||
Varianten: Für Vegetarier kann anstelle von Hackfleisch Gemüse (Sellerie, |
||
Kohl usw.) verwendet werden. Nach belieben kann zusätzlich zwischen den | ||
Bolognese- und Bechamel-Lagen dünne Schinkenstreifen beigefügt werden. |
