| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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Etwa
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1,5 kg
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Hokkaidokürbis
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halbieren, das Kerngehäuse mit einem Eßlöffel heraus lösen,
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die Schale abschneiden und das Fleisch in Stücke schneiden.
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1 Bund
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Frühlingszwiebeln
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putzen, waschen und kleinschneiden.
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In einem Topf
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30 g
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Butter
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erhitzen. Frühlingszwiebeln darin anschwitzen.
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Das Kürbisfleisch hineingeben und mit
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¾ l
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Geflügelbrühe
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auffüllen. 45 Minuten kochen. Die Suppe pürrieren,
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200 ml
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Creme Fraiche 30% Fett
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hinzugeben, mit
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Salz
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Pfeffer
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Muskat
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Thymian, gerebelt
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Oregano, gerebelt
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würzen und mit
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Petersilie
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bestreuen.
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